En cremet, smagfuld risotto går man bare ikke galt i byen med. Men det gør man altså heller ikke med disse risottokugler, som ovenikøbet er nemme at lave.
Risottokuglerne kan bruges som nytårsappetizer eller -forret, eventuelt serveret med en frisk dild/citron dip til.
Udover at risottokuglerne er virkelig lækre, er de praktiske i form af, at man kan lave risottoen 1-2 dage i forvejen, da risottoen skal være kold, før den kan trilles til kugler. Stort bonus på en travl nytårsaftensdag!
I risottoen er der brugt torsk, men den kan sagtens udskiftes med andet fisk, bacon eller helt udelades.
Klik på nedenstående link, for at få opskriften:
https://www.dr.dk/mad/opskrift/fritede-risotto-kugler-med-torsk