Dragsholm Slot, Domestic i Aarhus, 108 i København, Ti Trin Ned i Fredericia.
Det er de nye restauranter, der er blevet hædret med de eftertragtede Michelin-stjerner ved offentliggørelsen, der fandt sted i Stockholm i dag. Og så fik Henne Kirkeby Kro i Vestjylland sin anden stjerne. Ialt har 24 danske restauranter fået 28 stjerner.
Madanmelder Ole Troelsø fra Børsen er ellevild over udfaldet, der har skabt Michelin-fest i helt nye byer:
- De har alle fortjent det. Det er så vildt! Vi har fået dækket nogle af de sorte huller på danmarkskortet. Danmark bliver nu endnu mere interessant for de gastronomiske turister, fortæller han over telefonen fra Stockholm:
Ti Trin Ned har holdt fast
- Jeg er særligt glædeligt overrasket over Ti Trin Ned (i Fredericia, red.). De er den store vinder, dem havde jeg ikke gættet på. De er knivskarpe, fortæller madanmelderen fra Børsen.
- De er så dygtige, og med restaurantens placering i Fredericia må man sige, at de ligger uden for det Michelins normale rækkevidde. Her har vi nogen, der laver virkelig flotte ting. Og det samme gælder Koks på Færøerne. Det er knivskarpt!
Kræver det mere af en restaurant i provinsen at lokke Michelin til end f.eks. i København?
- Bestemt. Det kræver mere af dem. Det er en hårdere kamp, og her har Ti Trin Ned været så dygtige i en årrække. De har holdt fast og blevet ved og blevet ved og blevet ved.
Efter offentliggørelsen i Stockholm står det klart, at Danmark har 28 stjerner fordelt på 24 restauranter.
Blandt de andre Michelin-debutanter er 'Nomas lillesøster', 108 i København, og så får Henne Kirkeby Kro en ekstra, så de er oppe på to. Geranium beholder sine tre.
Noma har mistet sine to stjerner, men det har ifølge flere eksperter været forventeligt, da de lukker restauranten midlertidigt og flytter beliggenhed.
Her modtager holdet fra Dragsholm Slot nyheden om, at de har fået deres første Michelin-stjerne:
Her er de danske Michelin-stjerner (2017)
Tre stjerner:
- •
Geranium
To stjerner:
- •
A-O-C
- •
Henne Kirkeby Kro
En stjerne:
Aarhus:
- •
Domestic (NY)
- •
Frederikshøj
- •
Gastromé
- •
Substans
Bornholm:
- •
Kadeau
Præstø:
- •
Frederiksminde
Fredericia:
- •
Ti Trin Ned (NY)
Hørve:
- •
Slotskøkkenet på Dragsholm Slot (NY)
København:
- •
108 (NY)
- •
Søllerød Kro
- •
Era Ora
- •
formel B
- •
Kokkeriet
- •
Kiin Kiin
- •
Studio at the Standard
- •
Kadeau
- •
Den Røde Cottage
- •
Relæ
- •
Marchal
- •
Clou
- •
Kong Hans Kælder
Desuden fik Færøerne en stjerne:
- •
Koks