I dag begynder et nyt eksperiment i hele landet.
30.000 elever skal teste deres smagssanser, så forskere kan undersøge, hvorfor nogle er kræsne og andre ikke er.
4. klasse på Bonnet Friskole i Lemvig er med i forsøget. Her blev 10-årige Ella Sofie Emkjær og hendes klassekammerater præsenteret for tre små glas med ubekendt indhold. Og så var det ellers at gå i gang med at smage og dufte.
Ella: Jeg er måske lidt kræsen
- Den første smager af rugbrød. Det er en god smag. Nummer to kan jeg ikke lide. Jeg ved ikke, hvad det er, men det smager af karry og smør, siger Ella Sofie Emkjær.
Tredje smagsprøve ligner sushitang og Ella synes også, at det dufter af saltet tang.
- Jeg er måske lidt kræsen. Jeg vil gerne lære at spise stegte grøntsager. Noget af det kan jeg godt lide, men ikke peberfrugter, siger Sofie, hvis livret er kyllingelår.
Bonnet Friskole i Lemvig har fællesspisning hver fredag. Lærer Irena Dimke fortæller, at der er nogle få kræsne børn i klassen, men langt de fleste er villige til at prøve noget nyt.
- Det er lidt sjovt at se, at der er nogle ting, som ikke lige falder i alles smag. Men eleverne synes det er spændende, at det er hele Danmark og mange andre skoleelever, der skal prøve det samme.
Forskere vil finde årsagen til kræsenhed
Det er forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, som håber at blive klogere på kræsenhed, når 30.000 elever for en kort bemærkning får deres smagsløg og lugtesans på skoleskemaet.
.
Projektet hedder Masseeksperimentet og går i al sin enkelthed ud på at bede eleverne udfylde et skema om deres baggrund og forhold til mad for derefter at lade dem smage og lugte til forskellige prøver og notere deres indtryk.
- Vi vil finde ud af, hvor stor en del af vores fødevarepræferencer og hvilken mad, vi godt kan lide, er styret af vores sansesystems små genetiske forskelle holdt op imod den madkultur, vi lever i, siger forsker Michael Frøst fra Institut for Fødevarevidenskab.
Eksperimentet udføres i skolerne i ugerne 39, 40 og 41. Resultat af undersøgelsen ventes offentliggjort i starten af november.