Stenbiderrogn bliver også kaldt 'dansk kaviar'.

En delikatesse, som både gourmeter og gourmander sætter stor pris på.

Men stenbideren bliver mere og mere sjælden i de danske farvande

Derfor er meget af den stenbiderrogn, der bliver solgt i Danmark, fra Norge eller Island, hvor der er flere stenbidere at fange.

Tanken om at flytte nogle af disse stenbidere tilbage til danske farvande ligger lige for.

Men ny forskning i stenbiderens genetik viser, at det næppe er realistisk.

- Vores resultater tyder på, at det vil være ret usandsynligt, at en stenbider fra Island vil kunne klare sig i de indre danske farvande, fastslår seniorforsker ved DTU Aqua, Dorte Bekkevold.

Der er nemlig store genetiske forskelle på stenbidere rundt omkring i Europa.

- Det har betydning for, hvordan de klarer sig og overlever i de forskellige områder, siger Dorte Bekkevold fra DTU Aqua.

Det samme gælder for mange andre fiskearter. Forskningen viser, at de heller ikke umiddelbart kan omplaceres, hvis bestandene er små bestemte steder. Det gælder blandt andre sild, gedder, ørred og torsk.

Derfor er man nødt til at redde den enkelte art, hvor den befinder sig.

Det er den vestjyske, danske vildlaks et kendt eksempel på.

Først forsøgte man at udsætte svenske laks i Storåen, men det bar ikke frugt. Den vestjyske vildlaks blev først sikret, da den oprindelige laksestamme i Skjern Å blev brugt til udsætning af yngel.

Rogn-priser på himmelflugt

Går du til fiskehandleren efter dansk stenbiderrogn, vil du også tydeligt kunne se på prisskiltet, at varen er en sjældenhed i fiskehandlerens disk.

Prisen på dansk stenbiderrogn er sendt på himmelflugt, fortæller Henrik Olesen, ejer af Hvide Sande Røgeri.

- Vi har aldrig før oplevet at skulle give over 1500 kroner kiloet. Normale år giver vi 200 kroner. Så prisen er mangedoblet i år, fortæller fiskehandleren.

I årets første tre måneder er der landet 9,5 tons stenbiderrogn i danske havne, viser en opgørelse fra DTU Aqua. Det er den laveste mængde i 230 år. Til sammenligning blev der i 2020 landet 190 tons rogn.

Mangel på stenbidere undrer forskere

Forskerne ved ikke med sikkerhed, hvorfor stenbideren er blevet sjælden i Danmark.

De europæiske forskere hælder mest til forklaringen om, at stenbideren rykker nordpå mod koldere vand, når den danske havtemperatur stiger.

Men fisken er også blevet mere eftertragtet, fordi prisen på rognen er så høj, påpeger seniorrådgiver Morten Vinther fra DTU Aqua.

- Det er en nem forklaring, at den er forsvundet, fordi klimaet er blevet varmere. Men det kunne også være, at den har lidt under et for højt fiskeritryk. Vi ved det reelt ikke, siger han.

Morten Vinther mener derfor, at stenbideren i bør fredes i Danmark.