Ingen er vist i tvivl om, at pesto og pasta er et ualmindeligt lækkert match, og den italienske klassiker er da også garant for glade og mætte maver.
I denne opskrift har pastaen og pestoen fået selskab af søde tomater, frisk spinat og svampet aubergine, hvilket ender ud i én stor herlighed.
Du kan tilføje skiver af stegt chorizopølse, hvis retten skal piftes endnu mere op.
Retten er super til en fredag, hvor aftensmaden gerne må være kræset lidt ekstra om - dog uden at bruge flere timer i køkkenet.
"Molto delizisio!", som italienerne ville sige.
Find opskriften i linket nedenfor:
https://www.dr.dk/mad/opskrift/pesto-pasta-med-aubergine-og-tomat