Tallerkenen bliver fyldt med rucola-salat. Spædet til med noget, der ligner rødbeder, som siden får selskab af en håndfuld kartoffelbåde.
Cykelrytteren Chris Anker Sørensen er ved at bygge sin aftensmad sammen fra aftenens buffet på et hotel efter en etape i Tour de France.
Med en kirurgs præcision går han udenom alle de ting, de fleste målrettet ville gå efter. Bearnaise-sovs, store bøffer og måske en softice til dessert. Den helt dyre.
- Jeg ser altid på, hvilket kalorie-forbrug jeg har haft i løbet af etapen. Og jeg ved, hvad jeg har spist af barer (energi-barer, red.) og morgenmad, og ud fra det vurderer jeg, hvor meget jeg skal spise resten af dagen, siger Chris Anker Sørensen.
Chis Anker Sørensens fedtprocent er helt nede på 3,5.
Men den lave fedtprocent er nødvendigt som cykelrytter. Specielt hvis man satser på at gøre det godt i de høje bjerge – som Chris Anker Sørensen - hvor unødige kilo bliver ekstra tunge at slæbe med op over de høje tinder.
- Kommer jeg længere ned, bliver det helt sygeligt.
Problem at få indtaget nok
Men med et enormt kalorieforbrug i løbet af en hård etape, er det omvendt bydende nødvendigt at få indtaget nok føde. Og det kan også være et problem:
- Især når det har været så varmt, har man ikke haft lyst til mad. Dér har det været en udfordring at få spist og drukket nok.
Når kalenderen ikke siger ’Tour de France’ forsøger Chris Anker dog at leve mere ”normalt”.
Og som indslaget i videoen over artiklen også afslører, er Chris Anker da heller ikke helt ubekendt med så ’rige’ retter som koldskål eller risotto.
- En gang imellem kan jeg også tage en is med børnene. Men det er dem, der får fredagssnolder - der får jeg allerhøjest et æble.
- Men jeg har ikke sådan nogle vanvittige diæter, hvor jeg kun spiser frugt, eller salat, eller bønner. Jeg prøver at spise varieret – og have dage, jeg ikke spiser kød, men får proteinerne fra bønner. Det er sådan, jeg kører mit regime, slutter Chris Anker Sørensen.
Chris Anker Sørensen og resten af Tour de France-feltet kører i dag ud på 11. etape – ti styks fra koldskål, risotto og en enkelt is med børnene, når det hele slutter i Paris.